Kianina
La Kianina aŭ en itala Chianina [kjaˈniːna] estas itala raso de bovo, iam ĉefe de oksecaj prauloj, nune bredata ĉefe por viandaĵo. Ĝi estas la plej granda aŭ unu el plej malnovaj bovorasoj el la mondo. La fama bovaĵo Bistecca alla Fiorentina estas produktita el ties viando.
Historio redakti
Kiel unu el la plej malnovaj bovorasoj el la mondo, la Kianina originiĝis en la areo de Valdichiana aŭ Valo de Chiana, el kio devenas ties nomo, kaj el mezo de la valo de la rivero Tibero. Kianinoj estis bredataj en la italaj regionoj Toskanio, Umbrio kaj Latio dum almenaŭ 2200 jaroj.
Bibliografio redakti
- Borgioli, Elvio kaj Aldo Olivetti (1975). Origini, evoluzione e prospettive attuali e future della razza bovina chianina Bologna: Edagricole (en itala).