Printempa rulaĵo
Printempa rulaĵo (ĉine, 春卷) estas la nomo de kelkaj apetitigaĵoj en ĉina kuirarto, vjetnama kuirarto kaj aliaj orientaziaj kuirartoj. Estas multaj varioj de la printempa rulaĵo, kaj ĝia plenigo kaj envolvado varias de regiono al regiono. En ĝia plej ofta versio, printempa rulaĵo estas farita el rulita rizpapero kaj plenigita kun diversaj plenigaĵoj kiuj povas enhavi legomojn, viandon kaj nudelojn, kiuj tiam estas frititaj, sed estas ankaŭ kutime servi ĝin nekuirita kaj plenigita kun freŝaj legomoj. Printempa rulaĵo estas konsiderata kiel Dim Sum plado [1].
La printempa rulaĵo estas servata kune kun diversaj tremposaŭcoj, ekzemple dolĉa kaj acida saŭco, Sriracha, kaj tremposaŭcoj bazitaj sur fiŝsaŭco.
En la ĝenerala publiko, kaj foje eĉ en restoracioj kaj inter fabrikistoj kaj komercistoj de la produkto, estas iom da konfuzo inter la "printempa rulaĵo" kaj la simila Ovorulaĵo. La ĉefa diferenco inter ili estas, ke printempa rulaĵo ĉiam estos rulita en tritika pasto, kaj la pasto kutime estos pli dika ol la papero uzata por ruliĝi la printempan rulon. Krome, la saŭcoj kaj plenigaĵoj servataj kun la amerika ovobulo tendencos plaĉi al la okcidenta palato. Dum printempa rulaĵo en ĝiaj diversaj versioj estas ofta en multaj landoj en Orienta Azio, la amerika ovobulo apenaŭ estos trovita tie.
Ĉi tiu plado estas la tradicia plado servata ĉe la Printempa Festo kiu okazas en Ĉinio, tial ĝia nomo en laŭvorta traduko de la ĉina kun la signifo "printempa rulaĵo".
Vjetnama versio de ĉi tiu plado estas nomita Cha Zu, kaj en Filipinoj la plado estas nomita Lumpia.
Referencoj redakti
- ↑ Sri Owen. (2014) Sri Owen's Indonesian Food. Pavilion Books. ISBN 9781909815476. [rompita ligilo]