Juvarlako

Youvarlakos.

La juvarlako (yuvarlak 'ronda' en la turka; γιουβαρλάκια juvarlakia en la greka)[1] estas speco de granda viandbulo (kofto) en saŭco ĉe la manĝaĵoj de Turkio, Grekio kaj Kipro. La vianda miksaĵo kutime inkluzivas rizonbulguron. Ili estas kuiritaj kun humida varmo kaj la saŭco estas dikigita kun avgolemono kaj servita kun tomato-saŭco.[2] Kvankam la vorto "yuvarlak" estas de turka origino, en la turka kuirarto ĝi nomiĝas "ekşili köfte".

NotojRedakti

  1. Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής (Vortaro de Komuna Moderna Greka), Ινστιτούτο Νεοελληνικών Σπουδών, Θεσσαλονίκη, 1998. ISBN 960-231-085-5, s.v.
  2. Sheila Ostrander (1968). Etiquette, Etc: A Concise Guide with a Fresh Look. Sterling Publishing Company. Aliritas la 3an de junio 2019.