Malfermi la ĉefan menuon
Vikipedio:Kiel legi la taksonomionKiel legi la taksonomion
Petroselo
Petroselinum crispum
Petroselinum crispum
Biologia klasado
Regno: Plantoj Plantae
Divizio: Angiospermoj Magnoliophyta
Klaso: Dukotiledonoj Magnoliopsidana
Ordo: Apialoj Apiales
Familio: Apiacoj Apiaceae
Genro: Petroselino Petroselinum
Specio: Petroselo Petroselinum crispum
Petroselinum sativum
(Mill.) Nyman & A.W.Hill
Aliaj Vikimediaj projektoj
Information icon.svg
vdr

Petroselo (Petroselinum crispum) estas specio de petroselino (Petroselinum), dujara, spica herbo kun trioble plume dividitaj, plataj aŭ krispaj folioj (krispa petroselo, Petroselinum crispum subsp. crispum). Ĝi estas hejma en Eŭropo kaj Okcidenta Azio, vaste kultivata precipe por aromaj folioj, kelkafoje ankaŭ por tubera radiko (radika petroselo).[1]

En kuirarto ofte uzatas la folioj de tiu palearktisa planto; en ĉi tiu formo oni foje nomas ĝin krispa petroselo. Petroselo fajnigas ĉefe supojn, saŭcojn, salatojn, kuiritajn terpomojn, kazeon, fiŝaĵojn kaj legomaĵojn. Oni enmetu ĝin post la kuirado. Fojfoje petrosela tufo aperas apud la manĝo kiel ornamaĵo.

En iuj regionoj oni kuiras la blankan tuberan radikon, kiu similaspektas al karoto sed havas iom pli fortan guston; en ĉi tiu formo oni foje nomas ĝin radikpetroselo (Petroselinum crispum subsp. tuberosum) estas subspecio de petroselo (Petroselinum crispum) kun dikiĝinta, oblonga kaj pinta pivotradiko.

PiednotojRedakti

  1. PIV2, p. 869.