Ŝaŭmvino: Malsamoj inter versioj

1 679 bitokojn aldonis ,  antaŭ 13 jaroj
sen resumo de redaktoj
({{forigu}})
[[Dosiero:Krimsekt.jpg|thumb|right|Ukraina Ŝampansko]]
{{forigu}}
Ŝaŭmvino estas [[vino]] kun signifa parto de [[karbonacido]]. La karbonacido estiĝas per natura [[fermentado]] (aŭ en la botelo mem laŭ la [[Ĉampano|ĉampana metodo]] aŭ en fermentujo) aŭ per injekto de karbonacido.
'''Ŝaŭmvino''' estas ĉampano el Ĉampanjo (francia provinco), elpensita en la 18a jc. Ekzistas sekega, seka, duonseka ĉampanjo, kiun oni produktas per aplikado al blanka [[vino]] procedon, kiu faras ĝin ĉampano aŭ kvazaŭĉampano. Kvazaŭĉampano estas ŝaŭmvino el alia [[regiono]], produktata per la sama [[metodo]], kiel ĉampano.
 
Laŭ la produktado oni distingas inter jenaj eblecoj:
 
* La karbonacido estas teknike aldonita ("Ŝaŭmvino kun aldonita karbonacido")
* La karbonacido devenas el la unua fermentado laŭ la ''Méthode rural'' ([[france]]) aŭ la ''Asti-metodo''; ekzemploj: ''Refosco'', ''Moscato spumante d´Asti'', ''Clairette de Die'', ''Blanquette de Limoŭ'', ''Blanquette méthode ancestrale''.
* La karbonacido devenas el la dua fermentado lau la metodoj ''Méthode champenoise'' ([[Ĉampano|ĉampana metodo]]) aŭ ''Méthode traditionelle'' (metodo tradicia), laŭ la ''Transvasier''-procezo (botela fermentado sed kun parta aŭtomatita laborprograma etapo) aŭ laŭ la ''Méthode Charmat'' (metodo Charmata) aŭ fermentujego-procezo.
 
La historio de ŝaŭmvino etendiĝas ĝis la [[romianoj]].
 
==Ekzemploj por ŝaŭmvinoj==
 
 
* '''[[Germanio]]''': La altkvalita ''[[Sekt]]'' devas esti lauleĝe produkita laŭ la metodoj ĉampana aŭ Charmata.
 
* '''[[Francio]]''': ''[[Ĉampanjo]]'' kaj ''Crémant'' estas altkvalitaj ŝaumvinoj el aŭ ekster la regiono [[Ĉampanjo]].
 
* '''[[Italio]]''': La ''[[Prosecco]]'' devenas de la samnoma [[Vito|vitospeco]] el la regiono [[Veneto]].
 
* '''[[Hispanio]]''': ''[[Cava]]'' estas altkvalita ŝaŭmvino, similas al ĉampanjo.
 
* '''[[Ukrainio]]''': [[Ŝampansko]] ([[ukraine]] шампаньске) estas farata el ruĝaj kaj blankaj vitospecoj per botela fermentado.
 
==Eksteraj ligiloj kaj fontoj==
*[http://firma.bohemiasekt.cz/Corporate/About-wine/565/ Pri Bohemia ŝaŭmvino]
*[http://www.effervescents-du-monde.com/ Effervescents du Monde] — Retpaĝo pri internacia konkurso ŝaŭmvina
*[http://www.fundinguniverse.com/company-histories/F-Korbel-amp;-Bros-Inc-Company-History.html Pri Usona ŝaŭmvino]
 
 
 
 
[[Kategorio:Vinoj]]
6 784

redaktoj