Pizo (planto): Malsamoj inter versioj
[nekontrolita versio] | [nekontrolita versio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
Neniu resumo de redakto |
Narvalo (diskuto | kontribuoj) Neniu resumo de redakto |
||
Linio 37:
Oni povas diferenci tri specogrupojn:
*'''Ŝelpizo''' (''Pisum sativum L. convar. sativum'') havas glatŝelan semgrajnon. Ties seka grajno uzatas
*'''medola pizo''' (''Pisum sativum L. convar. medullare Alef. emend. C.O. Lehm'') havas en matura stato ŝrumpan grajnon, kiu enhavas sukeron (6-9 %, preskaŭ senescepte [[saĥarozo]]) kaj gustas dolĉa. Ĝi uzatas por konservado (por ujoj oni preferas la helajn variantojn) kaj frostigo (malhelajn). Ili ne uzeblaj por kuirado, ĉar ili restas malmolaj. Ekzistas ankaŭ glatgrajnaj medolaj pizoj, kiujn oni ne apenaŭ povas diferenci de la ŝelpizoj.
*'''sukerpizo''' (''Pisum sativum L. convar axiphium Alef emend. C.O. Lehm'') ne havas [[
|