Pulvora teo: Malsamoj inter versioj

'''Matcha''' [maĉa] ([[Japana|japane]]: 抹茶, "muelita teo") estas [[verda teo]] pulvorigita, kiun oni uzas dum [[japana teceremonio]]. Ĝi havas verdegan koloron kaj iom amaran guston. Ĝi enhavas multe da [[flavonoido]]j, [[karoteno]]n kaj la [[vitamino]]jn [[vitamino A|A]], [[vitamino B|B]], [[vitamino C|C]] kaj [[vitamino E|E]].

Oni kutime ombrigas la tefoliojn destinitajn poral ''matcho'' dum 4 semajnoj antaŭ la [[rikolto]]. Tiel la folioj estas ege malhelverdaj kaj riĉaj je [[aminoacido]]j. Post la rikolto oni vaporigas kaj sekigas la foliojn, kaj fine muelas ilin en [[muelilo|ŝtonmueliloj]] ĝis ĝi estosestiĝas maldikega pulvoro. Por produkti 30 gramojn da ''matcha''-pulvoro la tradicia granitŝtonmuelilo bezonas ĉirkaŭ unu horon.

1 aŭ 2 gramoj de lada pulvoro estas kribritaj kaj metitaj en ''matcha''-bovlon. Oni aldonas 60 ĝis 100 ml da varma akvo kaj ŝaŭmigas la teon per [[bambuo|bambua]] [[ŝaŭmigilo]] nomita [[cha-sen]].

Dum la tradicia [[japana teceremonio]] la akvo devas esti mola kaj 60 gradojn varma. Iuj konsideras latiun teon ju pli bona des pli la ŝaŭmo estas alta kaj malmola.