Pesto (kondimento): Malsamoj inter versioj

[[Dosiero:Pasta with pesto.jpg|right|thumb|250px|''Pesto [[Cavatappi]].'']]

[[Dosiero:Fettuccine Pesto.JPG|left|thumb|250px|"Fettuccine di Pesto alla genovese"]]

'''Pesto''' estas [[Italio|italdevena]] [[saŭco]], kiu devenas de [[Ligurio]], regiono en norda Italio, ĝuste en la urbo [[Ĝenovo]] (''pesto alla genovese'', pesto laŭ la ĝenova maniero), kvankam ekzistas almenaŭ unu alia bone konata speco: ''pesto alla siciliana'', saŭco el [[Sicilio]], kiu anstataŭas la [[bazilio]]n de ĝenova pesto per [[tomato]]. Pesto estas konata, laŭ variaj formoj, ekde la [[Romia imperio|romia]] epoko, kaj verŝajne estis importita el Norda Afriko. Pesto, kutime vendata en malgrandaj bokaloj, ofte estas havebla en vendejoj en variantoj verdaj aŭ ruĝaj (kun sun-sekigitaj tomatoj aŭ ruĝaj kapsikoj), produktata de grandaj fabrikoj aŭ sub nekonata marko.