Salmo: Malsamoj inter versioj

== Salmo kiel manĝaĵo ==

[[Image:Edouard_Manet_068.jpg|[[Edouard Manet]]: ''Nature Morte, Saumon''|240px|right|thumb]]

 

Salmaĵo kutime estas laŭ koloro oranĝa ĝis ruĝa, kvankam la viando de sovaĝaj salmoj foje estas blanka. La natura koloro de salmaĵo venas de [[Karotenoido|karotenoidaj]] [[pigmento]]j de [[astaksantino]] (E161j), kiun sovaĝaj salmoj alprenas manĝante [[krilo]]n kaj aliajn etajn [[marisko]]jn. Pro tio ke la manĝaĵo de kultivitaj salmoj ne enhavas mariskojn, oni arte aldonas la pigmenton, kune kun [[kantaksantino]] (E161g) kaj aliaj [[vitamino]]j, al la manĝaĵo kiel kolorigilojn. Astaksantino estas potenca [[antioksidanto]] kiu stimulas la sanon kaj evoluon de la fiŝa [[nerva sistemo|nervosistemon]] kaj plibonigas la fekundecon kaj kreskadon de la salmoj. Kantaksantino aliflanke estas konata havi negativajn efikojn je la homa okulo kaj manĝita grandkvante difektigas la retinon.<ref>[http://www.worldandi.com/public/2000/may/fishy.html Is Something Fishy Going On?] Linda Joyce Forristal, The World & I Online. Prenita la [[17-a de oktobro|17-an de oktobro]] 2006. </ref>

[[en:Salmon]]

[[es:Salmón]]

[[fr:Saumon]]

[[io:Salmono]]

[[ja:サケ類]]

[[no:Laks]]

[[pt:Salmão]]

[[simple:Salmon]]

[[sv:Lax]]

[[zh:鮭魚]]