Lactobacillus bulgaricus: Malsamoj inter versioj

sen resumo de redaktoj
e (r2.6.4) (robota modifo de: bg:Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)
{{Taksonomio
| color = lightgrey
| name = ''Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus''
| image = Lactobacillus bulgaricus.jpeg
| regnum = [[Bakterioj]] ''Bacteria''
| divisio = ''Firmicutes''
| classis = ''Bacilli''
| ordo = [[Laktobacilaloj]] ''Lactobacillales''
| familia = ''Lactobacillaceae''
| genus = [[Laktobacilo]] ''Lactobacillus''
| species = ''L. delbrueckii''
| subspecies = '''''L. d. bulgaricus'''''
| trinomial = ''Lactobacillus delbrueckii'' subsp. ''bulgaricus''
| trinomial_authority = (Orla-Jensen 1919)<br>Rogosa &amp; Hansen 1971<br>Weiss et al. 1984 (subspecies status)
}}
'''''Lactobacillus bulgaricus''''' [laktobacilus bulgarikus] (nuna scienca nomo: ''Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus'') estas [[Gram-pozitiva]] [[bakterio]], kiun oni uzas en produktado de la [[jogurto]].
 
Ĝin identifis unuafoje en 1905 la bulgara kuracisto [[''Stamen Grigorov]]'', kiu baptis ĝin.
 
La bakterio formas el [[lakto]] [[laktoacido]]n, kiu konservas la lakton. Ĝi malkonstruas la [[laktozo]]n, tiel ĝi helpas la malsanulojn je [[laktoza maltoleremo]], en kies korpo mankas la laktoz-malkombinaj enzimoj.
 
Dum la fermentado, la ''Lactobacillus bulgaricus'' produktas [[acetaldehido]]n, kiu donas guston de la jogurto. La plej grandaj importistoj de la bakterio estas [[Japanio]], [[Usono]] kaj la [[Eŭropa Unio]].
 
 
[[Kategorio:Bakterioj]]