Mustardo: Malsamoj inter versioj
| [kontrolita revizio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
e robota modifo de: hu:Mustármag |
Simuran (diskuto | kontribuoj) Neniu resumo de redakto |
||
Linio 1:
[[Dosiero:Bread with mustard.JPG|thumb|250px|]]
'''Mustardo''' estas spicaĵo el pistitaj semoj de [[sinapo]] miksitaj kun [[vinagro]]. Oni aldonas en ĝin ankaŭ sukeron, salon, oleon. Ĝi estas populara en multaj kuirartoj, speciale en germana kaj rusa. En Rusio oni uzas spican mustardon, en Eŭropo — pli dolĉan.
Mustardo bonigas apetiton kaj digestadon, pliigas sekrecion de [[stomaksuko]]. Oni uzas ĝin dum malvarmumo. Ĝi estas ankaŭ utila por maldikiĝi, ĉar ĝiaj substancoj klivas grasojn. Sed oni ne devas manĝi ĝin ĉe ulcero de [[stomako]] aŭ de [[duodeno]].
Dum varmigo de fiŝo, aŭ de birda aŭ bovida viando, mustardo estas bona konserva kovraĵo: ĝi preventas elfluon de vianda suko kaj aromigas ĝin. Oni uzas mustardon en majonezo kaj [[marinaĵo]]j.
----
[[Iperito|Mustarda gaso]] estas venena haŭtincita gaso uzata en militado, formulo (CH2ClCH2)2S ([[iperito]])
| |||