Gluteno: Malsamoj inter versioj
| [kontrolita revizio] | [nekontrolita versio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
Yvesn (diskuto | kontribuoj) →Malsanoj ligitaj kun glutenoj: + glutenalergio |
Elfeto (diskuto | kontribuoj) + produkti senglutene |
||
Linio 38:
Homoj kun glutenalergio devas do ankaŭ eviti la tiel nomitajn 'senglutenajn' grenojn (tefo, rizo, maizo, aveno), ĉar ili ja enhavas glutenojn kapablajn veki alergian reagon.
== Produkti senglutene ==
Sur la etikedo de kelkaj produktoj, oni aldonis [[simbolo]]n kiu indikas ke ĝi ne enhavas glutenon. La Brita celiaki-asocio kreis la plej konatan simbolon. Temas pri registrita simbolo kiun oni nur rajtas uzi kun la konfirmo de tiu ĉi asocio. La uzadbazo de la simbolo estas atestita kvalitosistemo (ekzemple [[BRC Global Standard for Food Safety|BRC Food]], [[International Food Standard|IFS]] aŭ [[HACCP]]), kiu aldone kontrolas ĉu la postuloj de la senglutena normaro estas inkluzivigitaj.
Antaŭ nelonge le glutenenhavo estus maksimume 200 ppm (partoj per miliono). La subbordo plimalaltiĝis en 2008 en la [[Codex Alimentarius]] ĝis 20 ppm glutenenhavo. En la Eŭropa ordono (EK) 41/2009 la pretendo "senglutena" registriĝis ankaŭ la maksimuma normo de 20 ppm. Ĉe produktoj kun glutenenhavaj grenoj, faritaj por celiakiuloj, oni rajtas mencii "tre malalta glutenenhavo" ĝis 100mmp.
[[Kategorio:Kemiaj kombinaĵoj]]
| |||