Kiel registrite je 11:52, 6 apr. 2015 redakti Claudio Pistilli (diskuto \| kontribuoj) Patrolantoj 82 042 redaktoj Neniu resumo de redakto ← Iru al antaŭa ŝanĝo		Kiel registrite je 21:17, 6 apr. 2015 redakti malfari Claudio Pistilli (diskuto \| kontribuoj) Patrolantoj 82 042 redaktoj Neniu resumo de redakto Iru al sekvanta ŝanĝo →
Linio 52: \|} La '''glutamina acido''' aŭ '''glutamata acido''' aŭ '''glutamato''' (simbolo '''Glu''' aŭ '''E''') (kemia formulo: <math>\mathsf{HOOC-(CH_2)_2-CH(NH_2)-COOH}</math>) estas tre disvastiĝanta ''amino-~~dikarbonacido~~dukarboksilatacido'', [[aminoacido]] en la naturo. Ĝi estas kristala kemia kombinaĵo, kiu bone solviĝas en akvo, malpli bone en alkoholo. Ĝi aperas en plimulto de proteinoj, ĉefe entenas ĝin la [[gluteno]] de [[greno]]j. La produkto okazas per acida hidrolizo de la tritika gluteno. Ĝi havas grandan signifon en la materialŝanĝo de la cerbo, ĝi aktive partoprenas en la transaminigaj procezoj. Ties [[natrio]]-salon ([[ununatria glutamato]]) oni uzas en medicino kaj kiel spicaĵo por gustizo.

Glutamata acido: Malsamoj inter versioj