Oliv-oleo: Malsamoj inter versioj
[kontrolita revizio] | [nekontrolita versio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
KuBOT (diskuto | kontribuoj) e Forigo de la ŝablono(j) LigoElstara kaj/aŭ LigoLeginda laŭ VP:FA; kosmetikaj ŝanĝoj |
Aldonis la alineon Specoj de olivoleoj kaj korektis kelkajn erarojn |
||
Linio 1:
[[Dosiero:Italian olive oil 2007.jpg|thumb|upright|Boteleto da oliv-oleo fabrikita en norditala urbo Manerba del Garda]]
'''Oliv-oleo''' estas [[oleo]]
Nuntempe ĝi estas ĉefe uzata por [[kuirado]] en [[salato]]j, ''[[gazpaĉo]]'', [[ajoblanco]] aŭ simple kun [[pano]], sed ankaŭ por [[kosmetiko]]j kaj [[sapo]]j. Antaŭe oni ankaŭ uzis ĝin en
== Specoj de olivoleoj ==
[[Eŭropa Unio]] per regularo CE 2658/91, modifita poste per CE 1513/01 kaj CE 1989/03, diktas la komercajn kategoriojn de olivoleoj laŭ la ĉi suba tabelo:
'''OLIVOLEOJ PURAJ'''
La oleoj akiritaj el la olivarba frukto nur per mekanikaj aŭ aliaj fizikaj procedoj ne modifantaj la oleon, kaj ne ricevintaj traktadojn kromajn ol lavado, dekantado, centrifugado kaj filtrado. Estas ekskluditaj tiuj oleoj akiritaj per solvantoj aŭ per kemiaj aŭ biokemiaj helpiloj, aŭ per procedoj de reesterigo, kaj kiu ajn miksaĵo el oleoj alispecaj.
Tiaj oleoj estas klasifitaj kaj nomataj kiel ĉi-sekve:
''a) Olivoleo plej pura''
Olivoleo pura kies libera acideco, esprimita per oleata acido, estas maksimume 0,8 g el 100 g kun la kvalitoj difinitaj por ĉi tiu kategorio;
''b) Olivoleo pura''
Olivoleo pura kies libera acideco, esprimita per oleata acido, estas maksimume 2 g el 100 g kun la kvalitoj difinitaj por ĉi tiu kategorio;
''c) Lamp-oleo''
Olivoleo pura kies libera acideco, esprimita per oleata acido, estas pli ol 2 g el 100 g kun la kvalitoj difinitaj por ĉi tiu kategorio.
'''2) OLIVOLEO RAFINITA'''
Olivoleo akirita el la rafinado de la olivoleo pura, kun procento de libera acideco, esprimita per oleata acido, ne supera al 0,3 g el 100 g, kun la kvalitoj difinitaj por ĉi tiu kategorio.
'''3) OLIVOLEO – KONSISTANTA EL OLIVOLEOJ RAFINITAJ KAJ OLIVOLEOJ PURAJ'''
Olivoleo akirita per miksado de olivoleo rafinita kun olivoleo pura (malsama ol lampoleo), kun procento de libera acideco, esprimita per oleata acido, ne supera al 1 g el 100 g, kun la kvalitoj difinitaj por ĉi tiu kategorio.
'''4) OLIVREKREMENTA OLEO KRUDA'''
Oleo akirita el la olivrekremento per solvantoj aŭ per fizikaj procedoj, aŭ oleo responda al oliva lampoleo, escepte de kelkaj specifaj kvalitoj. Estas ekskluzivitaj la oleo akirita per la reesterigo kaj la miksaĵoj kun oleoj alispecaj. Ĝi devas havi la kvalitojn difinitajn por ĉi tiu kategorio.
'''5) OLIVREKREMENTA OLEO RAFINITA'''
Oleo akirita el rafinado de la olivrekrementa oleo kruda, kun procento de libera acideco, esprimita per oleata acido, ne supera al 0,3 g el 100 g, kun la kvalitoj difinitaj por ĉi tiu kategorio.
'''6) OLIVREKREMENTA OLEO'''
Oleo akirita per miksado de olivrekrementa oleo rafinita kaj olivoleo pura kun olivoleo pura (malsama ol lampoleo), kun procento de libera acideco, esprimita per oleata acido, ne supera al 1 g el 100 g, kun la kvalitoj difinitaj por ĉi tiu kategorio.
== Rafinado ==
Dum la
== Nutrado kaj sano ==
Olivoleo, ĉu
Por la infana nutrado, la sola uzo de olivoleo en manĝoj (salatoj, kuirpotoj kaj fritita)
[[Jeanne Calment]], unu el la homoj plej aĝaj
== Produktokvantoj ==
|