Lecitino: Malsamoj inter versioj

La lecitino uzatas kiel [[Tokso|netoksa]] aktive [[surfaktanto|surfaca elemento]]<ref>Surfaktanto: estas substanco kies aktiveco agas nur surface. Oni ankaŭ povas diri ke tiuj komponaĵoj estas tensioaktiviloj, ĉar ili rompas aŭ malfortigas la surfacan tension de aliaj substancoj.</ref> kaj ĝi estas tre tolerata de la organismo, ĉar efektive ĝi estas parto de la ĉelmenbranoj kaj laŭeble estas tute metaboligita. La [[Usona Manĝo kaj Drogo Servo|usona Administracio pri Nutro kaj Drogo]] ĝin klasifikis kiel sekura produkto por la homkonsumo. Aliaj emulsiiloj nur ekskrecias per la [[Reno|renoj]], la lecitino agnoskatas kiel nutroaldonilon de la [[Eŭropa Unio]]. Ĉar la [[Margarino|margarinoj]] entenas altajn kolesterolrangojn (pli grandan ol 75 procento), la lecitino uzatas por eviti elŝprucon de grasaĵo dum fritado.