Nutraĵ-konservado: Malsamoj inter versioj
[kontrolita revizio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
Kani (diskuto | kontribuoj) Neniu resumo de redakto |
Kani (diskuto | kontribuoj) |
||
Linio 4:
== Nutraĵoj==
Plej gravas la [[konservado de nutraĵoj]]. Oni uzas diversajn metodojn kiel [[sekigo]], [[fumado]] kaj [[saligo]], sukerigo same kiel metado en konservajn likvaĵojn kiel [[alkoholo]] aŭ [[vinagro]], acidigo per [[laktoacida fermentado]]. Plua metodo estas la kontrolita bakteria traktado, kiel senarea rezervado kun aldona sterilizado ([[konfitado]]). Pli novaj konservadaj metodoj estas la [[frostigo]], grandprema senĝermigo ([[pasteŭrizado]], [[sterilizado]] per granda premo de 1000 ĝis 10000 baroj, ĉe nutraĵoj kun pH-valoro < 4,5) kaj la [[nutraĵa enradiado|enradiado]]. Ekde la [[19-a jarcento]] oni povas fizike protekti la nutraĵon en [[konserva skatolo]].
== Nenutraĵoj ==
|