|
'''Meksika kuirarto''' estas ĉefe fuzio de indiĝena [[Mezameriko|mezamerika]] kuirarto kun eŭropaj, ĉefe [[Hispana kuirarto|hispanaj]], elementoj aldonitaj post la [[konkero de la Azteka Imperio]] en la 16a jarcento. La bazaj materialoj estas indiĝenaj manĝaĵoj, kiaj [[maizo]], [[fabo]]j kaj [[kapsiketo]]j. Eŭropanoj enmetis grandan nombron de aliaj manĝaĵoj, plej grave el kiuj estas [[viando]]j el aldomigitaj animaloj (bovoj, porkoj, kokoj, kaproj, kaj ŝafoj), laktaj produktoj (ĉefe fromaĝo), kaj variaj herboj kaj spicoj.
{{redaktata}}
WhileKiam thela Spanishhispanoj initiallydekomence triedklopodis totrudi imposesian theirpropran owndieton dieten onla the countrylando, thistio wasne noteblis possiblekaj andeventuale eventuallyla themanĝaĵoj foodskaj andla [[cookingkuirarto|kuirartaj]] techniquesteknikoj begankomencis toesti be mixedmiksitaj, especiallyĉefe inĉe la monaĥejoj de la [[ColonialVicreĝlando MexicoNova Hispanio|colonialkolonia eraepoko]] convents. AfricanAnkaŭ andafrikaj Asiankaj influencesaziaj wereinfluoj alsoestis introducedenmetitaj intoen thela mixturemikso duringdum thistiu eraepoko askiel arezulto resultde ofla [[Afro-Mexican#Africanentrudo slaveryde in Mexico[[sklaveco|Africanafrikdevenaj slaverysklavoj inen NewNova SpainHispanio]] andkaj la interkulturo rezulta el thela [[Manila-Acapulco Galleongaliono]]s.<ref name="CONACULTA">{{cite web|title= La cocina del virreinato| url=http://sic.conaculta.gob.mx/ficha.php?table=gastronomia&table_id=101 |publisher=[[CONACULTA]] |accessdate=1313a de JanuaryJanuaro 2015}}</ref>
OverLaŭlonge thede la centuriesjarcentoj, thistio resultedrezultis inen regionalregionaj cuisineskuirartoj basedbazitaj onsur locallokaj conditionskondiĉoj, such askiaj thosetiuj inde [[Oaxaca]], [[Veracruz]] andkaj thela [[YucatánJukatana PeninsulaDuoninsulo]]. MexicanMeksika cuisinekuirarto isestas angrava importantaspekto aspectde ofla the culturekulturo, socialsocia structurestrukturo andkaj popularpopularaj traditionstradicioj ofde MexicoMeksiko. TheLA mostĉefa importantgrava exampleekzemplo ofde thistiu connectionkonekto isestas thela useuzado ofde [[Mole sauce|mole]] fornome specialŝaŭoj occasionspor andspecialaj holidaysokazoj kaj ferioj, particularlypartikulare inen thela Southsudaj andkaj Centercentraj regionsregionoj ofde thela countrylando. ForPro thistiu reasontialo andkaj othersaliaj, MexicanMeksika cuisinekuirarto wasestis inscribedenskribita inen 2010 on thela [[RepresentativeListo Listde ofNemateria theKultura IntangibleHeredo Culturalde Heritagela of HumanityHomaro]] byde 2010 fare de [[UNESCO]].<ref name="UNESCO">{{cite web |url=http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?RL=00400 |title=Traditional Mexican cuisine - ancestral, ongoing community culture, the Michoacán paradigm |publisher=UNESCO |accessdate=January13a de 13Januaro, 2015}}</ref>
==References==
La ĉilia romanistino [[Isabel Allende]] loĝanta en Meksiko inkludis la ĝeneralan etoson de la meksika kuirato kaj en la intrigo kaj en la materialo por sia romano ''Como agua para chocolate'' (Kiel akvo por ĉokolado). Fakte unu el plej konataj (se ne eĉ la tuta plej konata) kontribuo de la meksika kuirarto al la tutmonda kuirarto estas [[ĉokolado]].
==Referencoj==
{{reflist|colwidth=30em}}
[[Kategorio:Meksika kuirarto]]
[[Kategorio:MeksikaKulturo kulturode Meksiko]]
[[Kategorio:Kuirartoj]]
| 