Stokado povas esti mallongdaŭra aŭ longdaŭra. Plej legomoj estas forpaseblaj kaj mallongdaŭra stokado dum kelkaj tagoj havigas flekseblecon en merkatadon. Dum stokado, folienhavaj legomoj perdas [[humideco]]n, kaj la [[vitamino C]] en ili degeneriĝas rapide. Kelkaj produktoj kiaj terpomoj kaj cepoj havas pli bonajn stokokvalitojn kaj povas esti vendataj kiam pli altaj prezoj estas disponeblaj, kaj per etendo de la merkatsezono, pli granda totala volumo povas esti vendata. Se fridigita stokado ne estas disponebla, la prioritato por plej kultivaĵoj estas stokadi altkvalitan produkton, por reteni altan humidecnivelon kaj teni la produkton en ombro.<ref name=Dixie/>
{{redaktata}}
ProperPli post-harvesttaŭga storagestokado aimedcelas atetendi extendingkaj andsekurigi ensuringsurbretan shelfvivon lifeestas isplej bestbone effectedfarita bypost efficientaplikado de efika [[cold chainfrostoĉeno]] application.<ref name=pxk>Kohli, Pawanexh (2008) "Why Cold Chain for Vegetables" in [http://crosstree.info/Documents/Care%20of%20F%20n%20V.pdf ''Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics'']. Crosstree Techno-visors</ref> ColdMalvarma storagestokado isestas particularlypartikulare useful forutila vegetablespor suchlegomoj askiaj cauliflowerflorbrasikoj, eggplantmelongenoj, lettucelaktukoj, radishrafanoj, spinachspinacoj, potatoesterpomoj andkaj tomatoestomatoj, thekies optimumplej temperaturebona dependingtemperaturo ondependas theel typela oftipo producede produkto. ThereEstas are temperaturetemperatur-controllingkontrolaj technologiesteknologioj thatkiuj done notpostulas requirela the use ofuzadon electricityde suchelektro askia evaporativevaporiga coolingmalvarmigo.<ref name=Sinha>{{cite book|author1=Sinha, Nirmal |author2=Hui, Y.H. |author3= Evranuz, E. Özgül |author4=Siddiq, Muhammad |author5=Ahmed, Jasim |title=Handbook of Vegetables and Vegetable Processing |url=https://books.google.com/books?id=Fz58umYZVK8C&pg=PT192 |year=2010|publisher=John Wiley & Sons |isbn=978-0-470-95844-5 |pages=192, 352}}</ref> StorageStokado ofde fruitfruktoj andkaj vegetableslegomoj inen controlledkontrolita atmospheresatmosfero withkun highaltaj levelsniveloj ofde carbonkarbona dioxidedioksido oraŭ highaltaj oxygenniveloj levelsde canoksigeno inhibitpovas microbialmalhelpi growthmikroban andkreskon kaj extendetendi storagestokan lifevivon.<ref name=Thompson>{{cite book|author= Thompson, A. Keith|title=Controlled Atmosphere Storage of Fruits and Vegetables |url=https://books.google.com/books?id=9DUh8FcKQtsC&pg=PA18|year=2010 |publisher=CABI |isbn=978-1-84593-647-1 |page=18}}</ref>
{{redaktata}}
TheLa irradiationtraktado ofde vegetableslegomoj andkaj otheraliaj agriculturalagrikulturaj produceproduktoj byfare de [[ionizingjoniga radiationradiado]] canpovas beesti useduzata topor preservekonservi itilin fromkaj bothel microbialmikroba infectioninfektado andkaj insectel damageinsekta damaĝo, assame wellkiel asel fromfizika physical deteriorationkadukiĝo. ItĜi povas etendi canla extendstokadan thevivon storagede lifela ofmaĝaĵoj foodsen withoutrimarkinda noticeablyŝanĝo changingde itsties propertiesproprecoj.<ref>{{cite web |url=https://www.iaea.org/sites/default/files/publications/magazines/bulletin/bull18-0/18005480406su.pdf |title=Use of nuclear energy to preserve man's food |author=de Zeeuw, Dick |publisher=International Atomic Energy Agency |accessdate=2015-03-22}}</ref>
