Legomo: Malsamoj inter versioj

19 bitokojn aldonis ,  antaŭ 4 jaroj
 
[[File:Sun-dried tomatoes (4694706270).jpg|thumb|left|Sunsekigado de tomatoj en Grekio.]]
Tradicie, [[manĝosekigado|sunsekigado]] estis uzata por kelkaj produktoj kiaj tomatoj, fungoj kaj faboj, etendingante la produkton sur bretoj kaj turnigante la produkton laŭ vicoj. Tiu metodo suferas pro kelkaj malavantaĝoj kiaj manko de kontrolo sur sekigindicoj, difektiĝo kiam la sekigado estas malalta, poluado pro malpurigo, malsekigo pro pluvo kaj atako fare de roduloj, birdoj, insektoj kaj aliaj bestoj. Tiuj malavantaĝoj povas esti malpliigitaj perpere de la uzsadouzado de [[sunenergio|sunenergiaj]] sekigiloj.<ref name="PrakashGarg"/> La sekigita produkto devas esti apartigita el reabsorbado de malsekigo dum stokado.<ref name=MAFF/>
 
{{redaktata}}
HighAltaj levelsniveloj ofkaj bothde [[sugarsukero]] andkaj de [[saltsalo]] canpovas preservekonservi foodmanĝaĵojn byper preventingevitado micro-organismsde fromla growingkresko de mikro-organismoj. GreenVerdaj beansfaboj canpovas beesti saltedsaligitaj bypere layeringde thekovrado podsde withla saltguŝoj per salo, butsed thistiu methodmetodo ofkonservi preservationestas ismaltaŭga unsuitedpor toplej most vegetableslegomoj. MarrowsKukumoj, beetrootbetoj, carrotkarotoj andkaj somekelkaj otheraliaj vegetableslegomoj canpovas beesti boiledboligitaj withkun sugarsukero topor createkrei jamsmarmeladojn.<ref name=MAFF/> [[VinegarVinagro]] isestas widelyamplekse useduzata inen food preservationmanĝokonservado; asufiĉa sufficientkoncentro concentration ofde [[aceticacetata acidacido]] preventsevitas thela developmentdisvolvigon ofde destructivedetruaj micromikro-organismsorganismoj, akion factoni madeuzas usepor ofla inpreparado the preparation ofde [[PicklingPeklado|picklespeklaĵoj]], [[chutneyĉatnio]]sj andkaj relisheskukumetoj.<ref name=MAFF>{{cite book |title=Home preservation of Fruit and Vegetables |year=1968 |publisher=Ministry of Agriculture, Fisheries and Food |pages=1–6 }}</ref> [[FermentationFermentado]] isestas anotheralia methodmetodo of preservingkonservi vegetableslegomojn forpor laterposta useuzado. [[SauerkrautAcida brasiko]] isestas madefarita fromel choppedege cabbagetranĉita andbrasiko relieskaj ondependas el bakterioj el [[lacticlaktata acidacido]] bacteriakiuj whichproduktas producekomponaĵojn compoundskiuj thatmalhelpas arela inhibitorykreskon to the growth ofde otheraliaj micromikro-organismsorganismoj.<ref name=Sinha/>
 
== Vidu ankaŭ ==
183 562

redaktoj