Blanka kolbaso: Malsamoj inter versioj
| [kontrolita revizio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
Nova paĝo kun 'right|300px|thumb|Tradiciaj blankaj kolbasoj, servitaj kun servita kun dolĉa [[mustardo kaj mola breco]] Dosiero:Weisswursttopf Brezn Senf.jpg...' |
eNeniu resumo de redakto |
||
Linio 1:
[[Dosiero:Weißwurst-1.jpg|right|300px|thumb|Tradiciaj blankaj kolbasoj, servitaj kun servita kun dolĉa [[mustardo]] kaj mola [[breco]]]]
[[Dosiero:Weisswursttopf Brezn Senf.jpg|right|300px|thumb|Blankaj kolbasoj estas alportitaj al la tablo en granda bovlo kune kun la kuira likvaĵo]]
'''Blanka kolbaso''' ({{lang-de|Weißwurst}} - laŭlitere blanka kolbaso; {{lang-bar|Weißwuascht}}) estas tradicia [[Bavario|bavara]] [[kolbaso]] farita de hakita bovidaĵo kaj porkaĵa dorsaĵolardo. Ĝi kutime estas gustadaptita kun petroselo, citrono, muskatfloro, cepoj, zingibro, kaj kardamomo, kvankam ekzistas kelkaj variaĵoj. Tiam la miksaĵo estas ŝtopita en porkaĵenfermaĵojn kaj apartigita en individuajn kolbasojn je koncerne dek ĝis dek du centimetrojn longe kaj proksimume du centimetrojn dike.
Ĉar ĝi estas tre efemera, blanka kolbaso tradicie estas produktita frue en la mateno kaj preta kaj manĝita kiel manĝeto inter matenmanĝo kaj lunĉo - ekzistas diraĵo ke la kolbasoj ne devus esti permesitaj aŭdi la tagmeztintadon de la preĝejaj sonoriloj.<ref name="WorldHum">{{cite web |url=http://www.worldhum.com/how_to/item/eat_weisswurst_in_munich_20070626/ |title=How to eat Weisswurst |accessdate=2008-01-09 |work=World Hum |publisher= |date= }}</ref> Tradicie, blanka kolbaso povas nur esti servita ĝis tagmezo ĉar kondomoj ne estas uzitaj, la viando ne estas fumumita, kaj tial la kolbaso fariĝas freŝa ĉiun tagon. Ili foje estas vokitaj, matenokolbasoj. Antaŭ modernaj fridigteknologioj, en somera tempo la kolbasoj iĝus malbonaj antaŭ vesperkrepusko. Eĉ hodiaŭ, la plej multaj bavaroj manĝas sian Weisswurst antaŭ tagmezo.
| |||
