Umamo: Malsamoj inter versioj

'''Umamo''' ([[japana lingvo|japane]] ''umami'', 旨み、旨味, うまみ) estas proponitagusto aldonolaste altrovita el la nun akceptataj kvarkvin [[baza gusto|bazaj gustoj]] sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa [[lango]]. La saman guston oni ankaŭ konas kiel ''xiānwèi'' (鮮味) en la [[ĉina kuirarto]]. ''Umami'' estas japana vorto signifanta "saporhava" aŭ "bongusta", kaj do aplikiĝas al la senso de '''saporhaveco''', specife al la sento de la natura [[aminoacido]], [[glutamata acido]], aŭ glutamatoj oftaj en [[viando]], [[fromaĝo]] kaj aliaj [[proteino|protein]]-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun [[ununatria glutamo]] ofte gustas pli "verve".