Kumiso: Malsamoj inter versioj
| [nekontrolita versio] | [nekontrolita versio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
AVRS (diskuto | kontribuoj) e ortografio |
Neniu resumo de redakto |
||
Linio 1:
[[File:Mare milking Suusamyr.jpg|thumb|220px|]]
[[File:Kumis.jpg|thumb|Kumys|220px|]]
'''Kumis'''o<ref>[http://www.esperanto.es:8080/jspui/handle/11013/4319 Erhard Urban: ''Gastronomia terminaro kun fakterminaro por kelneroj kaj kuiristoj'', Universala Esperanto-Asocio, 1958]</ref><ref>[http://vortaro.net/#kumiso Difino de ''kumiso''] ĉe [[PIV]]</ref>. estas fermentinta acida [[ĉevalo|ĉevalina]] [[lakto]], uzata kiel [[trinkaĵo]] ĉe la [[nomado]]j. La kumiso similas al la [[kefiro]], enhavas [[karbona dioksido|karbonan dioksidon]] kaj [[alkoholo]]n. Ĝi estas agrable acideta.
Farado per popola metodo: oni fermentas la ĉevalinan lakton en ledaj ujoj. Per industria metodo por pretigi kumison: oni acidigas [[selakto]]n per [[bakterio]]j kaj aldonas [[sukero]]n kaj [[fermento]]n. Poste oni miksas ĝin per lakto kaj la miksaĵo fermentas plu.
==Referencoj==
{{referencoj}}
[[Kategorio:Laktaĵoj]]
| |||