Veganismo: Malsamoj inter versioj

35 bitokojn aldonis ,  antaŭ 1 jaro
====Fero====
[[Dosiero:Oatmeal, blueberries and almond milk.jpg|eta|Aveno kun [[Mirtelo|mirteloj]], rostitaj migdaloj kaj [[migdallakto]]; unu pakaĵo de aveno enhavas 1 / 8gr da fero<ref>Ross et al. (Institute of Medicine) 2011, [http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=13050&page=75 75].</ref>]]
Ĉe kelkaj kazoj la stato de la fero kaj zinko de la veganoj ankaŭ povas maltrankviligi pro la limigita biodisponebleco de ĉi tiuj mineraloj.<ref>Mangels, Messina and Messina 2011, paĝo 141.</ref> Ekzistas zorgoj pri la biodisponebleco de fero de vegetaĵaj manĝaĵoj, supozataj de kelkaj esploristoj esti 5–15 procentoj kompare kun 18 procentoj de nevegetara dieto. Fer-manka anemio troviĝas same ofte en vegetaranoj kaj ne vegetaranoj, kvankam studoj montris, ke la ferrezervoj de vegetaranoj estas pli malaltaj.
 
''Mangels et al.'' skribis ke, pro la pli malalta biodisponebleco de fero de el vegetaĵaj fontoj, la Estraro de Manĝo kaj Nutrado de la Nacia Akademio de Sciencoj establis apartan RDA por vegetaranoj kaj veganoj de 14 mg por vegetaraj viroj kaj postmenopaŭzaj virinoj, kaj 33 mg ( ½gr) por antaŭ-menopaŭzaj virinoj ne uzantaj [[Kontraŭkoncipilo|kontraŭkoncipilojn]].<ref>Mangels, Messina and Messina 2011, [https://books.google.com/books?id=eJ10HoYQ2woC&pg=PA138 138ff], paĝoj 143–144. For a detailedDetala discussion,diskuto [http://www.nap.edu/openbook.php?record_id=10026&page=290 "Iron"], Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy Press, 2001, 290–393.</ref> Suplementoj devas esti uzataj kun singardemo post konsultado de kuracisto, ĉar fero povas akumuliĝi en la korpo kaj kaŭzi damaĝon al organoj. Ĉi tio estas precipe certa pri iu ajn kun [[hemokromatozo]], relative ofta kondiĉo, kiu povas resti sen diagnozo.<ref>Mangels, Messina and Messina 2011, 146].</ref>
 
Alt-feraj veganaj manĝaĵoj inkludas [[Sojfabo|sojfabon]], [[Melaso|nigran melason]], [[Fazeolo|nigrajn fazeolojn]], [[lento]]jn, [[kikero]]jn, [[spinaco]]n, [[tempeo]]n, [[tofuo]]n kaj [[Limofazeolo|limofazeolojn]].<ref>Mangels, Messina and Messina 2011, [https://books.google.com/books?id=eJ10HoYQ2woC&pg=PA143 143].</ref> Fera sorbado povas esti plibonigita per manĝado de fonto de vitamino C samtempe, kiel duona taso da florbrasiko aŭ kvin likvaj [[Unco|uncoj]] da [[Oranĝsuko|oranĝa suko]].<ref>Davida Gypsy Breier, [[Reed Mangels]], ''Vegan & Vegetarian FAQ'', The Vegetarian Resource Group, 2001, [https://books.google.com/books?id=MdrSAAra88IC&pg=PA27 27].</ref><ref><ref>Mangels, name=Mangels2011p142Messina and Messina 2011, paĝo 142.</ref> Kafo kaj kelkaj herbaj teoj povas malhelpi feran sorbon, kiel ankaŭ spicoj,<ref>{{cite book|author=Sanders Tom A|year=1999| title=The nutritional adequacy of plant-based diets|url=http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=795552|journal=The Proceedings of the Nutrition Society|volume=58|issue=2| pages=265–9| doi=10.1017/S0029665199000361|pmid=10466165 }}</ref> kiuj enhavas [[tanino]]jn kiel [[kurkumo]], [[koriandro]], [[kapsiko]] kaj [[tamarindo]].<ref>[http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/#h8 "Iron: Health Risks from Excessive Iron"], Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health.</ref>
 
===== Acidaj grasoj Omego 3, jodo =====