Veganismo: Malsamoj inter versioj

4 bitokojn forigis ,  antaŭ 1 jaro
Vitamino B<sub>12</sub> estas bakteria produkto necesa por [[ĉela divido]], formado kaj maturiĝo de [[Eritrocito|ruĝaj globuloj]], sintezo de [[DNA]] kaj normala nerva funkcio.<ref name=MangelsB12>Reed Mangels, Virginia Messina, and Mark Messina, "Vitamin B<sub>12</sub> (Cobalamin)", ''The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets'', Jones & Bartlett Learning, 2011, [https://books.google.com/books?id=eJ10HoYQ2woC&pg=PA181 181–192].</ref> Manko de ĝi povas kaŭzi [[Megaloblasta anemio|megaloblastan anemion]] kaj neŭrologian damaĝon, kaj se oni ne traktas tion, ĝi povas okazigi la morton. La alta enhavo de [[foliata acido]] en [[Vegetarismo|vegetaraj dietoj]] povas maski la hematologiajn simptomojn pro manko de [[Kobalamino|vitamino B<sub>12</sub> ]], do ĝi povas esti nerimarkebla ĝis neŭrologiaj signoj en malfruaj stadioj jam evidentaj,<ref name=Watanabe2014>Fumio Watanabe, et al., [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4042564/ "Vitamin B<sub>12</sub>-Containing Plant Food Sources for Vegetarians"], ''Nutrients'', 6(5), 5 May 2014, 1861–1873. Fumio Watanabe, et al., "Biologically active vitamin B<sub>12</sub> compounds in foods for preventing deficiency among vegetarians and elderly subjects", ''Journal of Agriculture and Food Chemistry'', 61(280), 17-a de julio 2013, 6769–6775. Martin T. Croft, et al., "Algae acquire vitamin B<sub>12</sub> through a symbiotic relationship with bacteria", ''Nature'', 438(7064), 3 November 2005, 90–93.</ref> kiuj povas esti nerenverseblaj, kiel ekzemple neŭropsikiatraj [[Anomalio|anomalioj]], neŭropatioj, [[demenco]] kaj, foje, [[atrofio]] de [[Opta nervo|optaj nervoj]]<ref>{{Cite web|url=https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/|title=Vitamin B12 – Fact Sheet for Health Professionals|date=11 February 2016|publisher=Office of Dietary Supplements, US [[Nacia Instituto pri Sano]]|access-date=24 February 2018}}</ref>. Veganoj foje malsukcesas akiri sufiĉan B<sub>12</sub> en sia dieto ĉar inter ne-fortikigitaj manĝaĵoj, nur tiuj el bestaj originoj enhavas sufiĉajn kvantojn.<ref name=ADA2009 /><ref name=RizzoLagana2016 /><ref name=BrianiDalla2013>{{cite book| vauthors=Briani C, Dalla Torre C, Citton V, Manara R, Pompanin S, Binotto G et al.| title=Cobalamin deficiency: clinical picture and radiological findings|journal=Nutrients|year= 2013|volume= 5|issue= 11|pages= 4521–39|pmid=24248213|doi=10.3390/nu5114521|pmc=3847746|type=Review }}</ref> La plej bona fonto estas [[remaĉuloj]]<ref name=Gille2015rev>{{cite journal|last1=Gille|first1=D|last2=Schmid|first2=A|title=Vitamin B12 in meat and dairy products|journal=Nutrition Reviews|date=February 2015|volume=73|issue=2|pages=106–15|doi=10.1093/nutrit/nuu011|pmid=26024497|type=Review}}</ref>. Vegetaranoj ankaŭ estas en risko, same kiel pli aĝaj homoj kaj tiuj kun certaj medicinaj kondiĉoj. Studo en 2013 eltrovis, ke "vegetaranoj disvolvigas elĉerpiĝon de B<sub>12</sub> aŭ mankon, sendepende de la demografiaj trajtoj, loĝloko, aĝo aŭ speco de vegetara dieto. Veganoj devas preni preventajn rimedojn por certigi adekvatan konsumon de ĉi tiu vitamino, inkluzive de regula konsumado de suplementoj enhavantaj B<sub>12</sub>".
 
B<sub>12</sub> estas produktita en naturo nur de certaj [[bakterioj]] kaj [[arĥioj]];<ref>[[Reed Mangels]], ''The Everything Vegan Pregnancy Book'', Adams Media, 2011, [https://books.google.com/books?id=o2rcKyQxlqoC&pg=PA174 174].</ref><ref>
Russell J. Merritt, Belinda H. Jenks, [http://jn.nutrition.org/content/134/5/1220S.long "Safety of Soy-Based Infant Formulas Containing Isoflavones: The Clinical Evidence"], ''The Journal of Nutrition'', 134(5), 1 May 2004, 1220–1224: "Modern soy formulas meet all nutritional requirements and safety standards of the Infant Formula Act of 1980." {{PMID|15113975}}</ref> ĝi ne estas farita el iu ajn besto, fungo aŭ planto. Ĝi estas sintezita de iuj intestaj bakterioj en homoj kaj aliaj bestoj, sed homoj ne povas sorbi la B<sub>12</sub> faritan en siaj intestoj, ĉar ĝi estas farita en la dupunkto tro malproksima de la maldika intesto, kie ĝi sorbas B<sub>12</sub>. Remaĉuloj, kiel bovinoj kaj ŝafoj, sorbas B<sub>12</sub> produktitan de bakterioj en iliaj intestoj.<ref name=RizzoLagana2016>{{cite book| vauthors=Rizzo G, Laganà AS, Rapisarda AM, La Ferrera GM, Buscema M, Rossetti P et al.| title=Vitamin B12 among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation|journal=Nutrients|year= 2016|volume= 8|issue= 12|pages=767|pmid=27916823|doi=10.3390/nu8120767|pmc=5188422|type=Review }}</ref><ref name=BrianiDalla2013 />