Madrida Regiono: Malsamoj inter versioj
| [kontrolita revizio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
AndyHM (diskuto | kontribuoj) Etikedo: redakto de fonto je 2017 |
AndyHM (diskuto | kontribuoj) Etikedo: redakto de fonto je 2017 |
||
Linio 423:
== Kuirarto ==
[[dosiero:CocidoMadrileño.jpg|thumb|right|Madrida [[kocido]], unu el la tipaj pladoj de la regiono]]
La fundamentoj de la regiona kuirarto de Madrido troviĝas en la 16a jarcento, kiam reĝo [[Filipo la 2-a (Hispanio)|Filipo la 2a]] proklamis Madridon kiel sian ĉefurbon, el du malsamaj niveloj: tiu de la aristokratio kaj tiu de la popolaj klasoj. De la dua venas la torto el leporo, kiu, malgraŭ ĝia humila deveno, fariĝis unu el la plej aprezitaj pladoj de la nobelaro dum la jarcentoj postaj al la ĉefurbeco.<ref>{{citaĵo el la reto |url=https://www.tuscasasrurales.com/blog/comida-tipica-de-madrid/ |titolo=Besugo a la madrileña |alirdato=2019-06-01 |formato= |verko=
De la deknaŭa jarcento, la unuaj gastejoj, modernaj manĝejoj kaj restoracioj aperis en la urbo Madrido (la fama [[Lhardy]], ankoraŭ funkcianta, fondita en 1839), kaj kafejoj kaj dolĉaĵvendejoj, kiuj transprenas la malnovajn tavernojn. La malfermo de ĉi tiuj establoj mildigas la diferencojn inter ĉi tiuj du niveloj kaj komencas konkeri tion, kion hodiaŭ oni kosideras la kuirarto de Madrido. El ĉi tiu epoko datiĝas la pladoj kiel la [[kocido]] la ''soldaditos de Pavía'', la ''besugo a la madrileña'', la ''potaje de vigilia'' aŭ la ''bartolillos''.<ref>{{citaĵo el la reto |url=https://www.tuscasasrurales.com/blog/comida-tipica-de-madrid/ |titolo=Platos típicos de Madrid |alirdato=2019-06-01 |formato= |verko=Potaje de garbanzos }}</ref>
En la 20a kaj 21a jarcentoj, la kuirarto de Madrido kuniĝas kun la renovigaj kaj eksperimentaj tendencoj de la kataluna kaj eŭska kuirartoj. En la nunaj restoracioj en Madrido, la plej tradiciaj manĝaĵoj kaj la plej avangardaj kreaĵoj kunekzistas, en diversaj manifestacioj (aŭtora kuirarto, fuzia kuirarto, krea kuirarto, ktp.), En tio, kio konsistigas unu el la plej prestiĝaj kuirartoj de Hispanio. Al tio aldoniĝas la trinkejoj, gastejoj kaj tavernoj, kiuj subtenas la kulturon de la [[Tapo|tapoj]], la popularaj [[Kalmara sandviĉo|kalmaraj sandviĉoj]] kaj porciaĵoj; kaj la ekzisto de multaj internaciaj kaj regionaj restoracioj, specialigitaj en aliaj kuirartoj en Hispanio.<ref>{{citaĵo el la reto |url=https://www.tuscasasrurales.com/blog/comida-tipica-de-madrid/ |titolo=Bocadillo de calamares |alirdato=2019-06-01 |formato= |verko=
== Sporto ==
| |||