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== Comida picante ==
[[Archivo:khmerfood1.JPG|thumb|Cangrejos de río.]]
Aunque no tanto como podría ser la gastronomía propia de la India, la comida jemer posee necesariamente ese elemento sin el cual al camboyano todo le sabría simple. Para ello se usan diversas yerbas ([[curcuma]], [[galangal]], etc.) y aromantes. Se emplea la [[salsa de pescado]] en la elaboración de ciertas [[sopa]]s como la [[Kuyteav]] (influencia de la [[Gastronomía de China|cocina china]]).
Hoewel niet zoveel als de eigen keuken van India zou kunnen zijn, heeft Khmer voedsel noodzakelijkerwijs dat element zonder welke de Cambodjaan alles eenvoudig zou weten. Hiervoor worden verschillende kruiden ( kurkuma , laos , enz.) En smaakstoffen gebruikt. Vroeger was de vissaus in het maken van bepaalde soepen zoals Kuy Teav (invloed van de Chinese keuken ).
== ¿Vegetarianos? ==
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