Umamo: Malsamoj inter versioj

8 bitokojn forigis ,  antaŭ 2 jaroj
e
tajperaro
[kontrolita revizio][nekontrolita versio]
eNeniu resumo de redakto
e (tajperaro)
Etikedo: redakto de fonto je 2017
[[Dosiero:Ripe tomatoes.JPG|eta|Tomatoj envahasenhavas multe da umamaĵoj]]
'''Umamo''' ([[japana lingvo|japane]] ''umami'', 旨み、旨味, うまみ) estas gusto laste trovita el la kvin [[Gusto#Bazajbaza gustojgusto|bazaj gustoj]] sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa [[lango]]. ''Umami'' estas japana vorto signifanta "bongusteco", kaj aplikiĝas al la senso de '''saporhaveco''', specife al la sento de la natura [[aminoacido]], [[glutamata acido]], aŭ glutamatoj oftaj en [[viando]], [[fromaĝo]] kaj aliaj [[proteino|protein]]-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun [[ununatria glutamo]] ofte gustas pli "verve".
 
[[Kategorio:Kuirarto]]