Armena kuirarto: Malsamoj inter versioj

Ofte uzataj spicoj inkluzivas nigran pipron, [[Sumako|sumakon]], [[Kumino|kuminon]], [[Cinamo|cinamon]]. Kelkaj legomoj sekiĝas kaj kutime uziĝas sekaj kiel [[mento]], [[ĝardena satureo]] kaj [[bazilio]]. Ruĝa pipro estis sekigita sub la suno. Branĉetoj el [[Terebintarbo|terebinto]] estas sekigitaj kaj enmetitaj en miksaĵo de akvo, [[Oliv-oleo|olivoleo]] kaj [[peklakvo]], poste rostitaj kaj muelitaj. La miksita muelaĵo estis aldonita kiel spicado por [[tabuleo]] kaj bakitaj panoj.<ref name=kraig>{{citaĵo el libro|familinomo=Kraig|nomo=Bruce|titolo=The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Volume 1|url=https://books.google.com/books?id=DOJMAgAAQBAJ&pg=PA711|paĝoj=711–712|eldoninto=[[Oxford University Press]]|dato=2004|isbn=9780199734962}}</ref>.

 

[[Dosiero:Lori Cheese Production (3).jpg|eta|Armena ''lori''-fromaĝo]]

Tipaj laktaĵoj estis en la armena kuirarto kiel [[jogurto]], [[labneo]], [[butero]], [[kremo]] kaj [[fromaĝo]]<ref name="housh01">{{citaĵo el la reto |titolo=Mousa Ler – Cuisine |url=https://www.houshamadyan.org/en/mapottomanempire/vilayetaleppo/mousa-ler/local-characteristics/cuisine.html |retejo=Houshamadyan |alirdato=17-a de februaro 2019}}</ref>.