Ununatria glutamato
kemia kombinaĵo
| Ununatria glutamato | ||||
 | ||||
| Plata kemia strukturo de Ununatria glutamato | ||||
 | ||||
| Tridimensia kemia strukturo de Ununatria glutamato | ||||
 | ||||
| Blankaj kristaloj de Ununatria glutamato | ||||
| Alternativa(j) nomo(j) | ||||
| ||||
| Kemia formulo | ||||
| CAS-numero-kodo | 142-47-2 | |||
| ChemSpider kodo | 76943 | |||
| PubChem-kodo | 85314 | |||
| Fizikaj proprecoj | ||||
| Aspekto | blankaj kristaloj | |||
| Molmaso | 169.111 g·mol-1 | |||
| Denseco | 2.1 g cm−3 | |||
| Fandpunkto | 232 °C | |||
| Solvebleco | Akvo:740 g/L | |||
| Mortiga dozo (LD50) | 15800 mg/kg (buŝe) | |||
| Sekurecaj Indikoj | ||||
| Risko | R36/37/38 | |||
| Sekureco | S24/25 S26 S27 S36/37/39 | |||
| Danĝero
| ||||
| GHS etikedigo de kemiaĵoj | ||||
| GHS Damaĝo-piktogramo |
| |||
| GHS Signalvorto | Damaĝa | |||
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | H302, H311, H318, H360Fd | |||
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P201, P280, P305+351+338, P308+313, P501 | |||
(25 °C kaj 100 kPa) | ||||
Ununatria glutamato (angle: monosodium glutamate aŭ MSG) estas la natria salo de la ne-esenca aminoacido glutama acido. Ĝi estas uzata kiel aldonaĵo por manĝaĵo ofte vendata kiel pligustigilo. Ĝi havas la HS-kodo 29224220 kaj la E-nombro E621. Komercaj nomoj inkluzivas Ajinomoto, Vetsin, kaj Accent. Ĝi iame estis farita de gluteno de tritiko, sed nun ĉefe farita de bakteria fermentado.
