Fesenĝano[1] (perse فسنجان) estas irana stufaĵo gustigita per granata siropo kaj muelitaj juglandoj. Tradicie ĝi estas farita per birdaĵo (anasaĵokokinaĵo), sed ankaŭ estas varioj uzantaj globojn de muelita viando, tranĉaĵojn de ŝafidaĵo, fiŝaĵo, kaj maloftaj varioj senviandaj. Depende de la metodo de kuirado, ĝi povas gusti aŭ dolĉa aŭ acida. Fesenĝano estas surtabligita kun irana blanka aŭ flava rizo.

Fesenĝano kun persa rizo
Fesenĝano kun persa rizo

Referencoj

redakti
  1. Becker-Meisberger, Maria; 'Internacie Kuri'; 2000; Flandra Esperanto-Ligo; Antwerpen; p. 64