Kiel registrite je 21:02, 16 dec. 2008 redakti Maksim-bot (diskuto \| kontribuoj) 201 405 redaktoj +ligo al Proceso (naturscienco) ← Iru al antaŭa ŝanĝo		Kiel registrite je 23:36, 4 dec. 2009 redakti malfari Biciklanto (diskuto \| kontribuoj) Patrolantoj 4 154 redaktoj e kobinada -> kombinada Iru al sekvanta ŝanĝo →
Linio 3: Oni malkovris en la [[1920-aj jaroj]], ke kiam la [[glukozo]] transformiĝas al [[laktoacido]] en la [[muskolo]], estiĝas similaj intermaterialoj kiel dum fermentado de [[greno]]j. Tiu rekono klarigis, ke fermentado okazas ne nur per [[gisto]]. La malkombinado de la [[sukero]]j – la [[glikolizo]] – estis detale klarigita unuafoje dum la [[1930-aj jaroj]]. La fermentado hodiaŭ signifas energioproduktantan proceson en la [[ĉelo]]j, kiun katalizas [[enzimo]]j. Dum tiu proceso el energioriĉaj materialoj transformiĝas inter anaerobaj cirkostancoj al energio-malriĉaj [[molekulo]]j. La enzimoj plej ofte troviĝas en la ĉelaj [[citoplasmo]]j. La ~~malkobinada~~malkombinada proceso de sukeroj estas la sama en muskoloj, gistoj, kelkaj [[bakterio]]j kaj plantoj ĉe estiĝo de [[piruvato]]. Produkto de la reakcio estas la energioriĉa adenozina trifosfato (ATP). La alia produkto estas la piruvato, kiu povas transformiĝi depende de kvanto de la ĉeestanta [[oksigeno]]. En la industrio, oni precize elektas proporcion de la konvenaj mikroorganismoj kaj la specifajn cirkonstancojn.

Fermentado: Malsamoj inter versioj