Margarino: Malsamoj inter versioj

Neniu ŝanĝo en grandeco ,  antaŭ 9 jaroj
e
oleorigidoga -> oleorigidiga
e (r2.7.2+) (robota modifo de: ar:سمن نباتي)
e (oleorigidoga -> oleorigidiga)
La unuan margarinon eksperimentis la franca [[kemio|kemiisto]] [[Mege Mouries]] (komisie de III. Napoleon), kiam [[Francio]] militis kontraŭ la [[Prusio|prusoj]] kaj la soldatoj bezonis ion pli bone deponeblan manĝaĵon por anstataŭigi la buteron. [[Mege Mouries]] faris la margarinon el purigita bova [[sebo]], akvo kaj grasacido (tributirino).
 
Komence de la 20-a jarcento, [[Germanio|germanaj]] [[Kemio|kemiistoj]] ekperimentis la oleorigidoganoleorigidigan procezon (grasigon de oleoj). Ties esenco estis, ke oni hidrogenizis la malsaturitajn grasacidojn de la plantaj oleoj (en alta [[temperaturo]], granda [[premo]] kaj kun ĉeesto de katalizilo). La tiel produktita butero estas malmola, apenaŭ knedebla, sengusta. Pli poste oni fandis la malmolan grason kaj aldonis [[plantoleo]]n, [[akvo]]n (faris [[emulsio]]n) kaj dum daŭra kirlado malvarmigis tion. Oni povis aldoni gustigajn aromaĵojn, kolorizaĵojn.
 
En la 1950-aj jaroj, la margarino iĝis konkuranto de la butero.
4 143

redaktoj