[[File:Karjalanpiirakat.jpg|thumb|Aŭtenta Karelia torto el bakujo en Vaivio, urbeto en Norda Karelio]]
'''Karelia torto''' ([[finne]] ''Karjalanpiirakka'') estas tradicia finna nedolĉa [[bakaĵo]], konsistanta el, plej ofte, iom da rizokaĉo, kionkiun ĉirkaŭas maldika [[sekalo|sekala]] krusto. Alternativoj pri ties enhavo estas karota aŭ [[terpomkaĉo|terpoma kaĉoj]].
La tortoĜi estas origine delikataĵo el [[Norda Karelio]] kaj (norde de Ladoga) [[Landlimo|Lima]] Karelio. En aliaj kareliaj regionoj oni kutimis [[Gisto|gisti]] la paston, malkiel la nuntempe plej kutima preparado. La Karelia torto estas registrita de [[EU]] registris karelian torton kiel ''aŭtentanaŭtenta tradiciantradicia produktonprodukto'' en februaro 2003.<ref>http://www.mmm.fi/fi/index/etusivu/elintarvikkeet/laatujaturvallisuus/nimisuojajarjestelma/Suojatutsuomalaisettuotteet.html</ref>
Tradicie karelian torton akompanas speco de karelia buteraĵo, nome miksaĵo de butero kaj kuiritaj [[kokina ovo|ovoj]]. Krome ĉeĈe la vendoplaco de [[Savonlinna]] oni surmetas sural ĝinili saligitajn koregonetojn (fiŝspeco apartenanta al la [[salmonedoj|salmoneda]] familio). Ĉe someraj okazaĵoj en Finnlando okazas ĉiujare konkursoj pri [[bakado]] de kareliajKareliaj tortoj, kaj province kaj landĉampionece. La Karelia torto estas konata ankaŭ en nordaj partoj de [[Rusio]], kie ĝi nomiĝas "kalitka" (калитка). En la [[mezepoko]] ĝi estis, laŭkrede, populara krom la nordo ankaŭ en tuta Rusio.
==Historio==
De tre longe [[kareloj]] evoluigis siansiajn tortontortojn elprovante diversajn formojn kaj enmetaĵojn. En Ladogaa Karelio kaj Norda Karelio oni kreis la malfermanmalfermajn kaj [[ovalo|ovalanovalajn]] Kareliajn tortojn. TiuTiuj de Lima Karelio anstataŭe estis mallarĝetamallarĝetaj kaj graciagraciaj. Kiel enmetaĵo komence estis uzata [[hordeo]] kaj [[talkuno]], ekde la 19-a jarcento [[terpomo]] kaj [[fagopiro]], kaj pli poste alvenintaj per komerco en [[Karelio (geografia)|Karelion]] alvenintaj [[rizo]] kaj [[milio]]. Eĉ nune ĝiaj laŭregionaj versioj troveblastroviĝas en diversaj partoj de [[Finnlando]] kaj rusia Karelio.<ref>http://users.jyu.fi/~peppi/kesakurssi/index_files/Page892.htm</ref>
