Guŝo: Malsamoj inter versioj

1 097 bitokojn aldonis ,  antaŭ 6 jaroj
Aldono de parto "Adapto de guŝoj antaŭ konsumado" kun fontoj
(Aldono de parto "Adapto de guŝoj antaŭ konsumado" kun fontoj)
[[Dosiero:Soybean.USDA.jpg|thumb|sojfabo]]
'''Guŝo''' (aŭ legumo) estas unufaka [[malfermfrukto]] de la [[fabacoj]], estiĝanta el unuopa fruktofolio kaj havanta du partojn ([[klapo]]jn), kiuj disiĝas ĉe maturiĝo.
 
== Adapto de guŝoj antaŭ konsumado ==
 
Guŝoj ne devus konsumi nekuiritaj por du kialoj. Unue ili enhavas tripsinan inhibilon. Ilia ĉefa tasko ekz. je la sojo estas protektado kontraŭ insekto. Tripsino estas unu el digestaj enzimoj kaj nekuiritaj guŝoj povas kaŭzi gravajn digestajn problemojn.<ref>MIKEŠ, VLADIMÍR. El: Proč se klepou řízky. Praha: Dokořán Praha, 2008, p. 99</ref>
 
Dua problema sobstanco enhavitaj en guŝoj estas lektinoj. Ili kaŭzas koaguliĝo de rosaj globetoj - globetparietoj enhavas sukerojn, al kiuj lektinoj facile ligas. Kialo de ĉeesto de lektino en guŝoj ne estas ĝis nun pliklarigata.<ref>MIKEŠ, VLADIMÍR. El: Proč se klepou řízky. Praha: Dokořán Praha, 2008, p. 100</ref>
 
Ambaŭ nomitaj toksaj substancoj eblas elimini per trempado kaj bolado. Tempo de trempado estas 12 horoj, poste necesas elverŝi la akvon kaj boli guŝoj en freŝa akvo. Kvanto de toksaj substancoj eblas malaltigi per ĝermado.<ref>MIKEŠ, VLADIMÍR. El: Proč se klepou řízky. Praha: Dokořán Praha, 2008, p. 100</ref>
 
La [[silikvo]] estas dufaka malfermfrukto de brasikacoj.
Dosiero:Peanut_9417.jpg|arakidoj (''Arachis hypogaea'')
</gallery>
 
== Referencoj kaj notoj ==
{{referencoj}}
 
 
[[Kategorio:Plantomorfologio]]
[[Kategorio:Fruktoj]]
5

redaktoj