Musako: Malsamoj inter versioj
| [kontrolita revizio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
Kani (diskuto | kontribuoj) |
|||
Linio 6:
La vorto estas arabdevena kaj venas el ''saqqaʿa'', ‘frostigi, blankiĝi’, sed ĝi venis al la lingvoj de okcidenta Eŭropo tra la greka.
==
En la [[araba mondo]], musako estas [[salato]] kuirita precipe el tomatoj kaj melongenoj, simile al la [[kaponato]] de [[Italio]], kaj ofte estas malvarme servata kiel [[aperitivo]]. Kvankam ĝi havas araban nomon, ĝi estas kutime konsiderata greka en [[Okcidento]]. La versioj [[Bulgara kuirarto|bulgara]], [[serba kuirarto|serbia]], [[bosnia kuirarto|bosnia]], kaj [[Rumana kuirarto|rumana]] prepariĝas per [[Solanum tuberosum|terpomoj]] anstataŭ melongenoj.
En la komuna greka recepto (3tavola), la malsupra tavolo konsistas el melongenoj frititaj en [[olivoleo]], la meza el [[ŝafidaĵo|ŝafida haketita viando]] kun muelitaj tomatoj kaj la supra el [[beŝamelo]] (plej probable enkondukita de [[Celementes]] en la [[1920-aj jaroj]]). Oni povas fari ĝin sen la butero de la beŝamelo aŭ malpliigi ĝian kvanton aŭ eĉ anstataŭi ĝin per [[kremo]]. En la cetero de balkanaj landoj, la supra tavolo ofte estas miksaĵo de lakto aŭ kremo kaj ovo.
== Variantoj ==
| |||