Kiel registrite je 09:47, 23 okt. 2017 redakti Rajzin (diskuto \| kontribuoj) Mempatrolatoj 660 redaktoj La plej akurata traduko de "umami" estas "bongusteco", ĉar ĝi estas substantivigo de "umai", kiu signifas "bongusta" ← Iru al antaŭa ŝanĝo		Kiel registrite je 09:51, 23 okt. 2017 redakti malfari Rajzin (diskuto \| kontribuoj) Mempatrolatoj 660 redaktoj Ne indas mencii alilingvajn nomojn. La ĉina nomo ne gravas al la temo de la artikolo. Iru al sekvanta ŝanĝo →
Linio 1: [[Dosiero:Ripe tomatoes.JPG\|eta\|Tomatoj envahas multe da umamaĵojn]] '''Umamo''' ([[japana lingvo\|japane]] ''umami'', 旨み、旨味, うまみ) estas gusto laste trovita el la kvin [[baza gusto\|bazaj gustoj]] sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa [[lango~~]]. La saman guston oni ankaŭ konas kiel ''xiānwèi'' (鮮味) en la [[ĉina kuirarto~~]]. ''Umami'' estas japana vorto signifanta "bongusteco", kaj aplikiĝas al la senso de '''saporhaveco''', specife al la sento de la natura [[aminoacido]], [[glutamata acido]], aŭ glutamatoj oftaj en [[viando]], [[fromaĝo]] kaj aliaj [[proteino\|protein]]-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun [[ununatria glutamo]] ofte gustas pli "verve". [[Kategorio:Kuirarto]]

Umamo: Malsamoj inter versioj