Ŝimeĵo

Ŝimeĵo (Lyophyllum shimeji; japane シメジ, 占地 shimeji) estas manĝebla fungo en Orientazio. Ŝimeĵo estas riĉa en umamo. Estas japana frazo "Kaori matsutake, aji shimeji" ("macutako por aromo, ŝimeĵo por gusto"). Ŝimeĵo kaj ŝitako estas ofte kuirataj kun viando en kaserolo en vintra Japanio. Oni ne maĝas tion sen kuiro same kiel aliajn fungojn.

Hon-shimeji, tipa ŝimeĵo.

Vidu ankaŭ

• Japana kuirarto