Ajiaco [aĤJAko] estas la nomo por iaj tipaj supoj de intertropika Hispanameriko. Ĝi konsistas kutime en supo aŭ stufaĵo kun bazo sur diversaj solidaj ingrediencoj kiel legomoj aŭ tuberoj dispecigitaj, kaj ankaŭ malgrandaj pecetoj el diversaj viandoj. Depende el la zono aŭ la lando ĝi povas inkludi kapsiketonavokadon.[1]

Ajiaco de Bogoto, Kolombio.
Ajiaco de Ĉilio, kiu karakteriziĝas pro uzado de rostitaj viandaĵoj restintaj de la antaŭa tago.

Tiu plado havas variantojn en Kolombio, Ĉilio, Peruo kaj Kubo.

NotojRedakti

  1. Medellín Becerra, Jorge Alejandro; Fajardo Rivera, Diana.ajiaco, Diccionario de Colombia (2005). p. 19. ISBN 958-04-8561-5.

BibliografioRedakti

  • Ramírez Sendoya, Pedro José (1952). Diccionario Indio del Gran Tolima. Editorial Minerva LTDA. R498.6 R15d 19 ed. (Biblioteca Luis Ángel Arango).

Eksteraj ligilojRedakti