Terpomfingroj: Malsamoj inter versioj

'''Terpomfingroj''', ankaŭ nomataj ''terpom-fritoj'' ([[PIV]]) aŭ ''fritoj'' ([[Hejma vortaro]]), estas frititaj fingrolongaj bastonetoj el [[terpomo]]. Ili originas el [[Belgio]] kaj [[Francio]], kaj nuntempe estas tutmonde manĝataj kiel aldona manĝaĵo aŭ [[rapidmanĝejo|rapidmanĝaĵo]].

Ili estas vaste kaj internacie konataj sub la francdevena termino ''Pommespommes frites''. El ĉi tiu termino devenas la kutimaj germanaj terminoj "Pommes" (prononco : POmes) aŭ "Fritten" (prononco: FR''I''tn), per kiu oni ĝenerale mendas ĉe "Frittenbude" (surstrata vendejo por rapidmanĝo). La aldonan sauĉonsaucon oni elektas laŭ la koloro "Fritten weiss" (blanka, kun [[majonezo]]) aŭ "Fritten rot" kun [[keĉapo]].

Pri la (mal-)saniga efiko estas disputo. Ĝenerale ili havas tre altan energian valoron pro la [[graso]], kiu estas kutime utiligatauzata por varmigikuirado kaj pro la aldonaj saŭcoj. La tradicia belga metodo, kiu uzas freŝajn terpomojn frititajn dufoje je malsama temperaturo estas pli konsilinda ol la uzo de antaŭtranĉitaj frostitafrostigitaj produktobastonetoj, kiukiujn estasoni frititafritas en [[graso]] je malĝusta temperaturo.

Alternative oni povas varmigi la preparitajn kaj antaŭfrititajn terpomojn en la seka varmeco de la forno sen [[graso]].