Melongeno: Malsamoj inter versioj
| [nekontrolita versio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
e roboto aldono de: ko:가지 |
Verdulo (diskuto | kontribuoj) eNeniu resumo de redakto |
||
Linio 3:
'''Melongeno''' estas la frukto de du specioj da solanacoj de la genro ''Solanum'': ''Solanum melongena'' kaj ''Solanum esculentum'', kiu portas grandajn fruktojn pendantajn ĝenerale violkoloraj, aŭ ankaŭ blankaj. Tiu frukto estas uzita en la kiurarto kiel legomo, ĉar ĝi ne estas sukerita, malkuirita ĝi havas la konsiston de spongo, kaj malgustas, sed kuirita ĝi iĝas mola kaj malfoldiĝas riĉan kaj kompleksan bonguston, iel simila al tiu de kelkaj [[fungo]]j (ĝi tio, ke oni ofte falsas sekitajn [[boleto]]j per miksante en ili tranĉojn da melongenoj).
Melongenoj estas abunde uzataj en la [[Mediteraneaj regionoj|mediteraneaj]] kaj [[Okcidentazio|okcidentaziaj]] kuirartoj. Ekzemple famaj pladoj entenante melongenoj estas: [[musako]] ([[Helena kuirarto]]), [[mutabalo]] ([[Libana kuirarto]]), [[escalivado]] ([[Kataluna kuirarto]]), [[ratatouille]] ([[Provenca kuirarto]]) mirza ghasemi ([[Irana kuirarto]]} kaj [[
Kiel ekzemplo jen la recepto de mirza ghasemi:<br>
| |||