Kirlofritado: Malsamoj inter versioj
| [kontrolita revizio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
Verdulo (diskuto | kontribuoj) |
Verdulo (diskuto | kontribuoj) eNeniu resumo de redakto |
||
Linio 3:
'''Kirlofritado''', '''uokado''' ([[ĉine]]: 炒, pinyin: chǎo) aŭ renversanta fritado estas kuirtekniko, origine el [[Azio]], por prepari nutraĵon en [[uoko]] (en Indonezio vadjano), en varmega oleo sur forta fajro. Dum la fritado la nutraĵo daŭre estas kirlata (origine per skuado de la uoko).
Kirlofritado venas el la ĉirkaŭaĵo de la urbo [[Kantono (Ĉinio)|Kantono]]. Antaŭ jarcentoj tie apenaŭ kreskis ligno kaj fajrofontoj do estis malabundaj. Tio signifas ke oni devis ekonomie kuiradi. La solvo estis tranĉi viandon kaj legomojn en etaj pecoj kaj kuiri en volba pato sur fortega fajro sur kiu la uoko
== Temperaturo ==
| |||