Ĉaba kolbaso: Malsamoj inter versioj
[kontrolita revizio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
Mirmal (diskuto | kontribuoj) Neniu resumo de redakto |
Mirmal (diskuto | kontribuoj) vikiigo |
||
Linio 1:
[[Dosiero:Sausage-hungarian-csabai-klobasz.jpg|thumb|Ĝusta ĉaba kolbaso devas esti unu longa peco]]
'''Ĉaba kolbaso''' (hungare ''Csabai kolbász'') estas fumaĵita vianda manĝaĵo tipa por la hungara kuir-arto. Karakteriza estas por ĝi ruĝa koloro kaj akra gusto. En la [[18-a jarcento]] ĝin komencis produkti slovakoj almigrintaj al la hungara urbo [[Békéscsaba]] kaj ĉirkaŭaĵo. Eminentan ĉaban kolbason oni produktis post 1858 en la urbo [[Gyula]].
Ĝi estas farata el porkaĵo (du trionoj magra kaj triono larda), prefere el [[porko]] de raso [[mangalica]], kiun oni metas en salon kaj sukeron kaj lasas en malvarmo dum pluraj tagoj marini. Poste oni muelas ĝin kaj spicas per [[papriko]] (duone dolĉa kaj duone brulgusta), [[ajlo]] kaj [[kumino]], sed nenia [[pipro]]. Per la miksaĵo oni farĉas naturajn
==Fontoj==
|