Dave DeWitt
usona gastronomi-verkisto
David Dave DEWITT (naskiĝinta ĉ. en 1944)[1] estas usona fakverkisto pri manĝaĵoj kaj precipe pri la kuireja utiligo de kapsiketo.
Li frekventis en Vienna (Kantono Fairfax) la faman lernejon James Madison High School. Fine, fariĝis li studento ĉe universitato de Virginio kie li ĝuis Echols-stipendion kaj studis, post provo studi ĥemion, anglistikon.[2] Sekvis irado al privata altlernejo je Richmond. Ĉi tie li magistriĝis en la jaro 1967-a. Ĉi jarojn li laboris kiel radifonia anoncisto. Al Nov-Meksiko li transloĝiĝis en la 1974-a jaro kie li kreis kaj prezentis la programojn Captain Space kaj A Country Affair; en Albuquerque li loĝas ĝis nun.
Elfaris li plurajn komentojn kaj eĉ librojn pri kapsiketoj, el kiuj aparte menciindas The Chile Pepper Encyclopedia (1999). De tempo al tempo li havis eldonhelpantojn, ekz. ĉe The Fiery Cuisines en la 1984-a jaro (kun Nancy Gerlach), Hot & spicy Southeast Asian dishes en 1995 (kun edzino Maria Ioanna Wilan), The Pepper Garden en 1993 (kun Paul Bosland), The Mexican Chile Pepper Cookbook en 2022 (kun José C. Marmolejo). La kajerojn Chile Pepper inter 1988 kaj 1996 li eldonis, kaj Fiery Foods & Barbecue inter 1996 ĝis 2008. La gazeto New York Times kromnomis lin papo de la kapsiketoj (The Pope of Peppers).
Libroj
redakti- 1979: Discover New Mexico
- 1984 (kune kun Nancy Gerlach): The Fiery Cuisines: the world's most delicious dishes. Novjorko: St. Martin's Press
- 1986 (kune kun Nancy Gerlach): Fiery Appetizers: seventy spicy hot hors d'oeuvres: a Chile Pepper magazine cookbook. Albuquerque: Out West
- 1989 (kune kun Nancy Gerlach): Just North of the Border: a cookbook of Southwestern cuisines. Albuquerque: Out West. — Nova editio 1992: Rocklin (Kalifornio): Prima Publishing; prunteprenebla ekzemplero
- 1990 (kune kun Nancy Gerlach): The Whole Chile Pepper Book. Boston: Little, Brown
- 1992: Hot Spots: spicy recipes from America's most celebrated fiery-foods restaurants. Rocklin: Prima Publishing — dua eldono 1995
- 1992 (kune kun Mary Jane Wilan): The food lover's handbook to the Southwest. Rocklin: Prima Publishing
- 1993 (kune kun Paul Bosland): The Pepper Garden. Berkeley: Ten Speed Press
- 1993 (kune kun Mary Jane Wilan): Callaloo, Calypso & Carnival: the cuisine of Trinidad and Tobago. Freedom (Kalifornio): Crossing Press
- 1994 (eldonistece, verkis Mark Preston): California mission cookery: a vanished cuisine, rediscovered. Albuquerque: Border Books
- 1994 (kune kun Arthur J. Pais): A World of Curries: from Bombay to Bangkok, Java to Jamaica, exciting cookery featuring fresh and exotic spices. Boston: Little, Brown
- 1994 (kune kun Mary Jane Wilan et Melissa T. Stock): Hot & Spicy Chili. Rocklin: Prima Publishing
- 1994 (kune kun Mary Jane Wilan et Melissa T. Stock): Hot & Spicy & Meatless. Rocklin: Prima Publishing
- 1995 (kune kun Nancy Gerlach): The Habanero Cookbook. Berkeley: Ten Speed Press
- 1995 (kune kun Mary Jane Wilan et Melissa T. Stock): Hot & Spicy Southeast Asian Dishes. Rocklin: Prima Publishing
- 1995 (kune kun Mary Jane Wilan et Melissa T. Stock): Hot & Spicy Latin Dishes. Rocklin: Prima Publishing
- 1995 (kune kun Mary Jane Wilan et Jeanette DeAnda): Meltdown: the official Fiery Foods Show cookbook and chilehead resource guide. Freedom (Kalifornio): Crossing Press
- 1995 (kune kun Nancy Gerlach): Heat wave! The best of Chile pepper magazine: 200 great recipes from hot & spicy world cuisines. Freedom (Kalifornio): Crossing Press
- 1996 (kune kun Mary Jane Wilan et Melissa T. Stock): Hot & Spicy Mexican. Rocklin: Prima Publishing
- 1996 (kune kun Mary Jane Wilan et Melissa T. Stock): Hot & Spicy Caribbean. Rocklin: Prima Publishing
- 1996 (kune kun Chuck Evans): The Hot Sauce Bible. Freedom (Kalifornio): Crossing Press
- 1997 (kune kun Nancy Gerlach): The pepper pantry: habaneros. Berkeley: Celestial Arts
- 1997 (kune kun Chuck Evans): The pepper pantry. Chipotles. Berkeley: Celestial Arts
- 1997 (kune kun W. C. Longacre): Great Bowls of Fire! Berkeley: Ten Speed Press
- 1997 (kune kun W. C. Longacre): Great Salsas by the Boss of Sauce: from the Southwest & points beyond. Freedom (Kalifornio): Crossing Press
- 1998 (kune kun Mary Jane Wilan kaj Melissa T. Stock): Flavors of Africa cookbook: spicy African cooking, from indigenous recipes to those influenced by Asian and European settlers. Rocklin: Prima Publishing
- 1999: The Chile Pepper Encyclopedia
- 2000 (kune kun Melissa T. Stock kaj Kellye Hunter): Los poderes curativos de los chiles: remedios y recetas para mejorar vida y salud. Meksikurbo: Editorial Diana. — Novjorko 2001, titulo: El poder curativo de los pimientos: con recetas de chiles y remedios caseros para mejorar la vida y la salud
- 2001 (kune kun Nancy Gerlach): Barbecue inferno: cooking with chile peppers on the grill. Berkeley: Ten Speed Press
- 2005 (kune kun Nancy Gerlach): The Spicy Food Lover's Bible. Novjorko: Stewart, Tabori and Chang
- 2006: Da Vinci's Kitchen: the birth of Italian cuisine. Foodways
- 2006 (kune kun Nancy Gerlach): Authentic Recipes from Santa Fe. Singapuro: Periplus
- 2007: Cuisines of the Southwest: an illustrated food history. Fenikso (Arizono): Golden West
- 2007 (primo auctore Ray Lampe): Dr. BBQ’s Big-Time Barbecue Road Trip!
- 2007: Avenging Victorio: a novel of the Apache insurgency in New Mexico, 1881. Los Ranchos de Albuquerque: Rio Grande Books
- 2009 (kune kun Paul Bosland): The Complete Chile Pepper Book. Portland: Timber Press
- 2010: The Founding Foodies: how Washington, Jefferson and Franklin revolutionized American cuisine. Naperville: Sourcebooks
- 2010: 1,001 Best Hot and Spicy Recipes. Agate
- 2011: Southwest Table: traditional cuisine from Texas, New Mexico, and Arizona. Lyons Press
- 2012 (unua verkisto Ray Lampe): Dr. BBQ’s "Barbecue All Year Long!" Cookbook. Novjorko: St Martin's Press
- 2013: Growing medical marijuana securely and legally
- 2014: Dishing Up New Mexico: 145 recipes from the land of enchantment. Storey
- 2014: Precious Cargo: how foods from the Americas changed the world. Berkeley: Counterpoint
- 2015 (kune kun Janie Lamson): The Field Guide to Peppers. Portland: Timber Press
- 2015: Microfarming for profit: from garden to glory. Sallaga Urbo: Torrey House
- 2018: The Big Squeeze. Sunbelt Shows
- 2020: Chile Peppers: a global history. Albuquerque: University of New Mexico Press
- 2022 (kune kun José C. Marmolejo): The Mexican Chile Pepper Cookbook. Albuquerque: University of New Mexico Press