Malfermi la ĉefan menuon

Saccharomyces cerevisiae

Vikipedio:Kiel legi la taksonomionKiel legi la taksonomion
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae
Biologia klasado
Domanio: Eŭkariotoj Eukaryota
Subdomanio: Opisthokonta
Regno: Fungoj Fungi
Subregno: Dikarya
Filumo: Askofungoj Ascomycota
Subfilumo: Saccharomycotina
Klaso: Saccharomycetes
Subklaso: Saccharomycetidae
Ordo: Saccharomycetales
Familio: Saccharomycetaceae
Genro: Saccharomyces
Saccharomyces cerevisiae
Meyen ex E. C. Hansen, 1883
Aliaj Vikimediaj projektoj
Information icon.svg
vdr

Saccharomyces cerevisiae, esperante fornogisto aŭ gistofungo, biergisto, estas specio de gistofungoj. Ĝiaj ĉeloj estas ovalaj, kun diametro de 5-10 µm. Ĝi estas la plej grava gistospecio, uzata fare de la homaro jam ekde la praeopoko ĉe panobakado aŭ bierfarado. Oni izolis ĝin unuafoje sur ŝelo de la vinbero.

Ĝi estas la plej ofta studata eŭkariota modela organismo en la molekula kaj la ĉelbiologio (ĉe la prokariotoj la modela organismo estas la Escherichia coli.)

Tiu mikroorganismo esta uzata en fermentado. Ĝi produktas ĉefe karbonan dioksidon (en pano) aŭ ĉefe alkoholon (en vino aŭ biero).