[[Dosiero:Matcha.JPG|thumb|240px|right|MatchaMaĉĉa-teo kaj dolĉaĵo]]
'''Matcha''Maĉĉa''''' [matĉa] ([[Japana|japane]]: 抹茶 [maĉĉa], laŭvorte: "muelita teo") estas [[verda teo]] pulvorigita, kiun oni uzas dum [[japana teceremonio]]. Ĝi havas verdegan koloron kaj iom amaran guston. Ĝi enhavas multe da [[flavonoido]]j, [[karoteno]]n kaj la [[vitamino]]jn [[vitamino A|A]], [[vitamino B|B]], [[vitamino C|C]] kaj [[vitamino E|E]].
Oni kutime ombrigas la tefoliojn destinitajn al ''matchomaĉĉa'' dum 4 semajnoj antaŭ la [[rikolto]]. Tiel la folioj estas ege malhelverdaj kaj riĉaj je [[aminoacido]]j. Post la rikolto oni vaporigas kaj sekigas la foliojn, kaj fine muelas ilin en [[muelilo|ŝtonmueliloj]] ĝis estiĝas maldikega pulvoro. Por produkti 30 gramojn da ''matchamaĉĉa''-pulvoro la tradicia granitŝtonmuelilo bezonas ĉirkaŭ unu horon.
Gravas, ankoraŭ pli ol ĉe kutima verda foliteo, ke oni konsumu ''matchamaĉĉa''-n kiel eble plej rapide. Kutime oni konservas la skatoleton post malfermo en [[fridujo]] por ke la freŝeco restu dum kelkaj semajnoj.
Oni produktas ''matchamaĉĉa''-n nur en [[Japanio]]. Famaj kreskigaj regionoj estas urboj [[NishioNiŝio]] kaj [[UjiUĝi]] ĉeen [[gubernio Kioto]]. ''MatchaMaĉĉa'' estas konsiderata nobela teo kaj tial relative multekosta.
== Preparado ==
1 aŭ 2 gramoj da pulvoro estas kribritaj kaj metitaj en ''matchamaĉĉa''-bovlon. Oni aldonas 60 ĝis 100 ml da varma akvo kaj ŝaŭmigas la teon per [[bambuo|bambua]] [[ŝaŭmigilo]], nomitanomata [[chaĉa-sen]].
Dum la tradicia [[japana teceremonio]] la akvo devas esti mola kaj 60 gradojn varma. Iuj konsideras tiun teon ju pli bona des pli la ŝaŭmo estas alta kaj malmola.
