[[dosiero:Fresh ayran.jpg|eta|freŝa ajrano kun ŝaŭmkrono]]
'''Ajrano''' estas [[refreŝiga trinkaĵo]] el [[Kaŭkazo]] kaj [[Anatolio]]. Ĝi estas farata el [[jogurto]], [[akvo]] kaj [[tabla salo]].
Industrie farita ajraroajrano enhavas krom akvo eventuale ankaŭ [[laktopermeato]]. porPor fari ajvaronajranon oni kvitlaskirlas jogurton kaj akvon en proporcio 2:1 ŝaŭme kaj aldoasaldonas salon (maksimume 2 %). Oni prenu grasan jogurton el [[ŝafinlako|ŝafinlakto]] aŭ [[bovinlakto]] kun treacidigajacidigaj kulturoj (''[[Streptococcus salivarius subsp. thermophilus|Streptococcus thermophilus]]'' kaj ''[[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus|Lactobacillus bulgaricus]]''). Kelktempe la ztrinkaĵotrinkaĵo estas aromatigitaaromatigata kun [[citronmeliso]], [[nana-mento]] aŭraŭ [[baziliko]]. Ankaŭ ekzistas ajraroajrano kun kunfruktsukafruktsuka gusto.
En la kamparaj regionoj de [[Turkio]] laŭtradicie oni servasbonvenigas gaston per glaso da ajraroajrano.
