Sarsuela
(Alidirektita el Zarzuelo (manĝaĵo))
Sur kataluna menuo "Sarsuela de peix" signifas manĝaĵon el diversaj fiŝoj kaj marfruktoj, kiuj kun cepoj, tomatoj, papriko kaj ajlo estas brezita kaj poste kun iom da vino estas plenkuirita.
Tipaj ingrediencoj de Sarsuela (kun la kataluna/hispana nomo) estas ekzemple:
- Kalmaro (calamars/calamares)
- Lofio (rap/rape)
- Merluĉo (lluç/merluza)
- Kongro (congre/congrio)
- Salikokoj (gambes/gambas)
- Omaroj (escamarlans/cigalas)
- Langustoj (llagostins/langostinos)
- Mituloj (musclos/mejillones)
- Ruditapoj (cloïsses/almejas)
Ankaŭ iom da pizoj aŭ asparagoj povas esti ingredienco.
Sarsuela estas preparata en plata pato kun du teniloj.