Ĉilia kuirarto
la kuiraj tradicioj de Ĉilio
Ĉilia kuirarto estas la kuirarto produkto de la miksaĵo inter la indiĝena tradicio de Ĉilio kaj la hispana kolonia kontribuo, kombinante siajn manĝaĵojn, trinkaĵojn kaj kulinarajn kutimojn. Laŭlonge de la tempopaso, ĝi ricevis pli malgrandajn kontribuojn de eŭropaj kuirartoj fare de enmigrintoj, kiel ekzemple de la germana kaj de la itala; tamne, en la 20-a jarcento ĝi ricevis gravan kaj fortan influon de la franca kuirarto. Tuj elementoj formis tion kio estas konata kiel «cocina criolla chilena» (ĉilia kreola kuirarto), kiu elstaras pro siaj variaj gustoj, ingrediencoj kaj koloroj, rezulte de la geografia diverseco de la lando, akompanata de alkoholaĵoj kiel pisko kaj vino.
