Okcitana kuirarto

Okcitana kuirarto estas okcitana tradicia kuirarto de Okcitanio aŭ landoj kie homoj parolas la Okcitanan.

Kuirata kasuleto.

Priskribo

Pro la klimato de Okcitanio kaj la granda varieco de ties grundoj, la Okcitana kuirarto havas mediteraneajn karakterizojn, sed ĝi estas malsama de la Itala kaj Kataluna kuirartoj. Ĉi tiu kuirarto estas la kulturo de la ruĝa vino, de legomoj, de ajlo, de anasa graso aŭ de oliva oleo. La Okcitana kuirarto estas sana.

Tranĉaĵo de terpoma pasteĉo.

Bibliografio

• La cuina del país dels càtars: Cultura i plats d'Occitània, Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, 2003. ISBN 84-96035-80-8
• Mémoires paysannes, Jean Anglade, Éditions de Borée, 2003, ISBN 978-2-84494-153-4

Eksteraj ligiloj

• La cuina del país dels càtars de Jaume Fàbrega
• Okcitana kuirarto kaj kelkaj receptoj. Arkivigite je 2009-05-17 per la retarkivo Wayback Machine
• Cargolade, Okcitana kaj Kataluna cuisine Arkivigite je 2011-07-28 per la retarkivo Wayback Machine