Acida brasiko: Malsamoj inter versioj

'''Saŭrkraŭto''' aŭ '''acida brasiko''' estas per [[laktoacida fermento]] konservita [[blanka brasiko]]. Tiu konserva metodo venas verŝajne el [[Ĉinio]]. Saŭrkraŭto manĝatasestas manĝata kiel aldona nutraĵo ĉe diversaj manĝoj.

Saŭrkraŭto estas riĉa je [[laktoacido]], vitaminoj [[Vitamino A|A]], [[Vitamino B|B]], [[Vitamino C|C]] kaj [[mineralsalo]]j kaj estas grava C-vitamin-entena brasikaĵo [[vintro|vintre]] ĉeen la kontinenta, varmeta zono.

Saŭrkraŭto venas verŝajne el norda [[Ĉinio]] kaj tra [[mongoloj|mongolaj triboj]] al [[Eŭropo]]. Ĝi tre ŝatatasestas ŝatata en [[Orienta Eŭropo]], kie mankis la vintra C-vitaminfonto el citracoj. Ankaŭ la judoj transprenis la saŭrkraŭton en siajn kuirejojn en la nordaj ŝtatoj de Okcidenta Eŭropo.

Saŭrkraŭto manĝatasestas manĝata ofte kun [[porkaĵo]] en [[Germanio]], [[Pollando]], Franca regiono [[Alzaco]] kaj [[Ĉeĥio]], sed ĉe judoj kun [[ansero|anseraĵo]] aŭ [[anaso|anasaĵo]].